Restaurants pour les résidents de Laguna Woods et les clubs affamés par des restrictions de virus


Depuis 30 ans, Jolanda Day a travaillé dur pour développer Jolanda’s Cafe & Catering, situé au 23615 El Toro Road à Lake Forest, et cela a payé.

C’était jusqu’à ce que la pandémie COVID-19 frappe, fermant les activités et tout autre que les entreprises non essentielles dans son sillage. Les restaurants ont été les plus durement touchés; La National Restaurant Association a estimé que les restaurants californiens perdraient plus de 6,2 milliards de dollars de ventes rien qu’en avril.

Jolanda’s, qui s’adresse principalement aux clubs du village de Laguna Woods, a fait un plongeon après l’entrée en vigueur du mandat de l’État le 12 mars. Les habitants du village, qui sont généralement actifs, ont été privés de leurs activités quotidiennes uniquement pour rester à la maison et se coucher. La vie de Day n’était pas différente, mais elle avait aussi une entreprise à laquelle réfléchir.

À ce jour, ses revenus de restauration «sont nuls», a-t-elle déclaré. «C’était mon principal revenu. Le restaurant a chuté des deux tiers. »

«Nous avons travaillé dur pour la restauration de nombreux événements dans les différents clubs, avons développé une clientèle florissante et élevé nos enfants. J’ai toujours cru, et cela s’est avéré vrai, que, quoi qu’il arrive économiquement, les habitants de Laguna Woods continueraient à célébrer les événements et à organiser des réunions », a-t-elle déclaré.

Day a senti qu’elle était dans un endroit sûr et avait trouvé sa niche.

« Ensuite, cette » chose « s’est produite et tout a été fermé du jour au lendemain », a-t-elle déclaré. «Au début, j’étais terriblement choqué et triste parce que tout ce pour quoi j’avais travaillé au cours des 30 dernières années a été détruit du jour au lendemain.»

Toutes les fêtes qu’elle avait programmées ont été annulées et le restaurant a été fermé.

« Ma prochaine réaction a été la colère, mais avec la détermination que cette pandémie n’allait pas me ruiner », a-t-elle déclaré.

C’est à ce moment-là qu’elle a décidé de garder les portes ouvertes pour la livraison et le ramassage et a présenté des menus quotidiens spéciaux.

« Pendant toutes les vacances, nous avons créé des menus personnalisés spéciaux et les avons publiés sur les réseaux sociaux et les e-mails », a-t-elle déclaré.

Cependant, même avec tout cet effort créatif, il ne suffit pas de payer les factures.

«En raison du fait que ma clientèle appartient à la tranche d’âge compromise, je crains également que les résidents mettent longtemps à se sentir suffisamment à l’aise pour assister à un événement, même si les choses se lèvent», a-t-elle déclaré. «Cela me laisse dans un état de limbes et immobilisé pour avancer. Le fait de ne pas savoir me donne de l’anxiété. »

Day continue d’effectuer des livraisons gratuites et propose un ramassage en bordure de rue. Les commandes peuvent être passées par téléphone ou à l’intérieur du restaurant. Pour le prochain week-end du Memorial Day, elle a créé un menu d’événements spéciaux pour la livraison ou le ramassage qui comprend des côtes levées au barbecue, du maïs en épis, une cuisse de poulet rôtie aux herbes, des haricots au four, de la salade de chou marinée, une salade de pommes de terre, un muffin au maïs et une tarte aux pommes pour 18 $. plus taxes.

Appelez le Jolanda’s Cafe au 949-951-8675 ou visitez jolandascatering.com.

Le Pinup Burger au Laguna Cafe est livré avec du bacon, du jalapeño, des oignons grillés, du fromage au poivre et un œuf au plat sur un pain brioché avec un côté de fruits frais. L’article peut être retiré tous les jours. (Gracieuseté de Laguna Cafe)

Laguna Café garde les portes ouvertes

D’autres entreprises locales telles que Laguna Café, au 24310 Moulton Parkway à Laguna Woods, ressentent également la douleur mais sont déterminées à ne pas jeter l’éponge.

« Je suis reconnaissant aux habitants de Laguna Woods Village et des environs d’avoir ramassé régulièrement des repas en bordure de rue », a déclaré la copropriétaire Tammy Martinez. «Notre entreprise a été durement touchée et nous avons perdu environ 80% de nos revenus. « 

Martinez a déclaré que sa grâce salvatrice a été son mari, Richard, qui est chef cuisinier et copropriétaire Monja Chavez.

«Nous pensons que nous sommes un pilier dans cette communauté et nous aimons ça ici», a-t-elle déclaré. «Nous voulons garder les portes ouvertes à nos clients fidèles et peut-être nous développer si les choses s’améliorent. Nous prenons un jour à la fois et essayons de rester positifs. « 

Martinez a déclaré que les clients s’arrêtaient régulièrement pour prendre des plats du soir, des plats du jour et qu’elle publie constamment ce qui se passe au café sur Facebook.

«Nous avons essayé d’obtenir un prêt mais tout était déjà parti», a-t-elle expliqué. « Mais je prévois de faire tout ce que je peux pour continuer. »

Appelez Laguna Cafe au 949-380-0465 ou visitez la page Facebook à facebook.com/LagunaCafeandSpiritsInc/.

Du poisson, du poisson et encore du poisson

L’un des piliers du Village, le 19 Restaurant & Lounge situé au Laguna Woods Golf Club, 24122 Moulton Parkway, tient également grâce à ses clients fidèles, selon le propriétaire Tony Hibbard, qui a déclaré que les revenus étaient en baisse de 70%.

«Les résidents ont été formidables, nous allons livrer n’importe quoi, même un repas de 6 $», a-t-il déclaré. «Nous effectuons le ramassage et la livraison quotidiennement, mais financièrement, cela a été une énorme lutte. Nous considérons cela comme une bonne volonté pour la communauté. »

Tony Hibbard, propriétaire du 19 Restaurant and Lounge du parcours de golf de Laguna Woods Village, remet une commande à un client. Le restaurant propose un ramassage en bordure de rue, une livraison gratuite et sans frais minimum. Hibbard a déclaré que les revenus avaient baissé d’environ 70% depuis le début de la fermeture du coronavirus en mars. (Gracieuseté de 19 Restaurant)

Alors que d’autres établissements facturent des frais de livraison et nécessitent une commande maximale, 19 Restaurant & Lounge ne l’est pas.

« Cela a été la partie réconfortante de tout cela – de pouvoir apporter un repas bon marché à un résident qui ne peut pas sortir », a-t-il déclaré.

Hibbard a déclaré que les résidents commandaient des assiettes de fruits de mer telles que la morue, le lieu jaune, le saumon et d’autres plats du week-end spéciaux qui comprennent du riz et des légumes cuits à la vapeur pour 9,99 $ et 10,99 $. De plus, pour garder les portes ouvertes, Hibbard offre des remises hebdomadaires jusqu’à 40%.

« Ce sont des repas nutritifs complets pour ceux qui ont été enfermés », a-t-il déclaré. « Nous ne préparons aucun aliment transformé, juste des repas de bonne qualité pour ceux qui veulent et doivent manger plus sainement. »

L’établissement propose toujours des repas Taco mardi et des spécialités de côtes de bœuf, mais Hibbard a déclaré qu’il avait remarqué plus de difficulté à commander de la viande.

« Cependant, je ne pense pas que cela nous affectera beaucoup parce que les habitants du village aiment surtout les options de fruits de mer », a déclaré Hibbard. « Nous vendons tellement de poisson et c’est notre truc; nous voulons simplement que nos clients sachent que nous sommes là pour eux et que nous faisons tout notre possible pour nous assurer qu’ils mangent bien. »

Appelez le 19 Restaurant au 949-206-1525 ou visitez 19restaurantandlounge.com.

Tarte pour tous

Au restaurant Polly’s Pies & Bakery, le directeur Kyle Wise a déclaré que le restaurant, au 23701 Moulton Parkway à Laguna Hills, continuait à offrir un ramassage sur le trottoir et, au début, il vendait des aliments de base comme des œufs aux clients.

« Maintenant que les épiceries et les marchés sont plus nombreux, le besoin d’œufs a finalement ralenti », a-t-il déclaré.

Au lieu des œufs, le pain de maïs et les tartes sont devenus des articles de ramassage populaires, ainsi que les tartes, les confitures et le pain pour garder les choses en place pendant que la salle à manger reste fermée.

Appelez Polly’s Pies au 949-380-8383 ou visitez pollyspies.com.

GameCraft Brewing Company à Laguna Hills a dû adapter rapidement son modèle commercial, mettre à jour ses sites Web et trouver des moyens de créer un moyen en ligne convivial pour commander de la nourriture et de la bière. La microbrasserie offre la plupart de son menu complet de nourriture et a ajouté des packs de repas partageables et des canapés-citernes de 32 onces, qui sont des bières artisanales emballées dans des canettes en aluminium. (Gracieuseté de GameCraft Brewing)

Brews et plus

D’autres restaurants ont dû faire preuve de créativité pour faire leurs factures et garder le personnel sur la liste de paie.

Microbrasserie GameCraft Brewing, au 23301 Avenida De La Carlota Suite C, Laguna Hills, a vu ses activités quotidiennes baisser d’un tiers à la moitié par une bonne journée.

La brasserie GameCraft possède une cuisine complète spécialisée dans les «aliments et articles à partager en Californie».

Pour l’instant, l’équipage effectue les livraisons par lui-même par rapport à l’utilisation des services selon «Support Droid» Mary Jane S. Doddridge.

«Nous avons décidé de demander à notre équipe de livrer notre nourriture et notre bière au lieu d’utiliser des services de livraison tiers, ce qui représente environ 30%. Avant le mandat de rester à la maison, nous n’avions pas de méthode pour commander de la nourriture et de la bière à emporter, ni beaucoup de commandes à emporter », a-t-elle déclaré.

Comme d’autres restaurants, GameCraft a dû s’adapter rapidement, faire pivoter son modèle commercial, mettre à jour ses sites Web et travailler avec son système de point de vente pour créer un moyen en ligne convivial de commander de la nourriture et de la bière.

Il propose la plupart de son menu complet, des packs de repas partageables ajoutés et des canapés-citernes de 32 onces, qui sont des bières artisanales emballées dans des canettes en aluminium.